Tajine d’Agneau aux Pruneaux – Recette Marocaine Authentique

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Tajine d’Agneau aux Pruneaux – Recette Marocaine Authentique

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Servings: 6
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1000 g épaule d'agneau en morceaux
  • 2 oignons émincés
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 300 g pruneaux dénoyautés
  • 2 cuillère à soupe miel
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive- sel et poivre
  • 1 décoration amandes effilées

Method
 

  1. 1. Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
    2. Ajouter l'agneau et faire dorer sur toutes les faces
    3. Incorporer l'ail et les épices, mélanger 2 minutes
    4. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 1h30 à feu doux
    5. Ajouter les pruneaux et le miel, poursuivre la cuisson 30 minutes
    6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
    7. Servir chaud parsemé d'amandes effilées

Notes

• Laisser reposer 10 minutes avant de servir
• Accompagner de pain marocain pour saucer le jus
• Se congèle très bien